Fecha: 12 de julio 2017
Lugar: Restaurante Clio´s
Chef: Roberto de la Fuente
Curso I
Sopa a la enchilada
Crema de zanahoria, remolacha, crocante de pato
Curso II
Degustación de hongos
Meuniere pepitoria y oporto, puré de güicoy
Curso III
Solomillo al cacao
Salsa de cacao altura, confitura de chiles secos, puré de pache
Curso VI
Trucha de la Sierra del Trópico
Ají amarillo, risotto de maíz negro con tinta de calamar
Curso V
Lomito al humo del bosque
Salsa de pancetta ahumada, polvo de porcini, piloyes a las cuatro
hierbas, risotto de cebada y vegetales al carbón
Curso VI
Souffle de chocolate
Helado de vainilla, helado de zapote
Patrocinio:
